Omaha Fattie – Дили боб от фермите Даниелс
В тази рецепта на Елена Арзак се използват карабинери – вид гигантски червени скариди. “Кората” в името на рецептата се отнася до хрупкава коричка, направена от печено кири мочи, която се използва за покриване на сотираните опашки на карабинерите и се гарнира с парченца водорасли комбу, шамфъстък и билки. Червеният сос mojo се приготвя от два различни вида испански чушки – choricero и piquillo, които са по-скоро сладки и плодови, отколкото люти.
Третото поколение Арзак, което ръководи едноименния ресторант, Елена Арзак запазва трите звезди “Мишлен”, присъдени на ресторанта през 1989 г., и запазва името Arzak на челно място в света на ресторантите.
Преди всичко трябва да ви кажа, че тази рецепта е направена с мисъл за целиакия и непоносимост към лактоза. Така че цялото семейство може да се наслади на вкусно ястие, без да се притеснява за тези специални диети. Сега вашата част от работата е да избегнете кръстосаното замърсяване.
Както вече споменах, тази рецепта може да се замразява. Обикновено поставям пълнените чушки в малки контейнери за една порция, покривам ги със сос и ги затварям плътно. Когато ги използвам, просто трябва да извадя необходимите единици и да ги оставя да се размразят в хладилника за една нощ.
Вкъщи, когато сме много, затопляме във фурната. Поставяме ги върху голяма тава, която може да издържи на топлината, и ги оставяме за няколко минути на средна температура. Трябва да следим сосът да не изсъхне и от време на време да разклащаме или разтърсваме тавата, но така можем да използваме печката за приготвяне на други рецепти. И да ги оставим на топло във фурната, докато се заемем с първото ястие.
Можете да поднесете пълнените чушки пикильо самостоятелно, както е на снимката, или да ги придружите с безкраен брой фитинги, като пържени или варени картофи, пюре от сладки картофи или зърнени храни като ориз, киноа, просо. Това оставям на вашия избор.
Последно обновена на Ноември 20, 2022Принтирайте тази рецептаЕто рецепта за торта Nutella в Thermomix, вкусна торта, която се топи и е мека по желание, лесна за приготвяне сduNutellaили домашно приготвена спред.Тази торта Nutella е идеална, за да направи най-голямото удоволствие на децата по време на закуска.
Загрейте предварително фурната до 180°C. Поставете бъркалката в купата на Thermomix, след което сложете яйцата и захарта и задайте 5 минути на скорост 3. Добавете олиото, след което задайте 2 минути на скорост 3. Отстранете бъркалката, добавете брашното, царевичното нишесте, бакпулвера и какаото, след което разбъркайте за 30 секунди на скорост 4. След това добавете в купата на Thermomix Nutella и разбъркайте за 30 секунди на скорост 4. Изсипете сместа в намаслена и набрашнена форма за торта и след това изпечете вашата Nutella торта за 45 до 50 минути.