Merluza al horno jamie oliver
Es lunes por la noche. No he ido a comprar al supermercado desde la semana pasada y me da pereza. No sobra nada, salvo un pequeño recipiente de arroz basmati, pero hay filetes de merluza congelados en el congelador y una cabeza de brócoli en la nevera.
Espolvorea sobre los filetes congelados cantidades abundantes de cualquier especia que tengas disponible y que pueda complementar al pescado. Yo utilicé la especia portuguesa para pollo de Robertsons. Sí, dice “pollo” en el frasco, pero es tan aromática que también es perfecta para el pescado.
¡Es hora de asar! Mete el pescado en el horno durante unos 15 minutos. Recuerda que para asar es mejor mantener la puerta del horno ligeramente entreabierta. Controla los filetes con regularidad. El tiempo de cocción variará en función del grosor de los filetes de pescado y de la fuerza de tu horno.
Espolvorea el brócoli con un poco de especia vegetal antes de cerrar la tapa y dejar que se cocine al vapor. El tiempo de cocción al vapor depende de lo crujientes que te gusten las verduras, así que comprueba regularmente pinchándolas con un tenedor.
Poner todo en un plato. Vierte el resto de la salsa de mantequilla derretida picante sobre todo. Ralla el queso cheddar sobre el brócoli mientras está caliente, o desmenuza el queso feta por encima. Yo, obviamente, hice ambas cosas.
Hace años nuestros médicos empezaron a decirnos que comiéramos más pescado. Incluir el pescado en su menú semanal le proporcionará proteínas buenas y magras repletas de nutrientes esenciales. Puede reducir el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Y si comes pescado graso, como el atún, el salmón y la caballa, obtienes ácidos grasos omega-3 y vitamina D. Así que, culpablemente, hemos estado comprando pescado blanco congelado que se queda en el congelador durante meses. Los pescados grasos son más fáciles de tratar. ¿Quién no tiene unas cuantas latas de atún en la alacena para esa última semana del mes antes del día de pago? Y todos estamos contentos de gastar un par de Rand más en sushi de salmón…. porque es bueno para la salud.
Pero incluso antes de que se estrenara la película de Netflix de 2021, Seaspiracy, empezamos a oír hablar de la pesca sostenible, o de la falta de ella. Si eres como yo y tienes algunos niños o jóvenes de la Generación Z en tu casa, sabrás que el medio ambiente y la alimentación sostenible son muy importantes para ellos. Y también debería serlo. Estamos saqueando el medio ambiente para seguir alimentando a los miles de millones de personas de la Tierra. No, no soy vegana, ni siquiera vegetariana, y me doy cuenta de que soy parte del problema. Mis hijas sólo comen pollo, pescado y alimentos de origen vegetal. Por lo general, nos ceñimos a eso durante la semana y mi marido y yo seguimos comiendo algo de ternera o cerdo y alguna chuleta de cordero los fines de semana.
Con tantos beneficios para la salud, la merluza debería formar parte de su planificación dietética semanal. Su familia se merece lo mejor, y con el enfoque de Sea Harvest en la frescura, la calidad y la sostenibilidad, puede estar seguro de que la merluza congelada que compre de la marca Sea Harvest será lo más sabrosa posible. Para empezar a obtener los mejores sabores de la merluza congelada, compartimos a continuación algunos consejos para cocinar el pescado congelado.
Simplemente saque el pescado congelado del congelador y del envase. Aclare la escarcha y seque el pescado con una toalla de papel. Aplique con una brocha una ligera capa de marinada con condimentos o aceite de oliva sobre el pescado. Ya está. Está listo para cocinarlo de la forma que prefiera o según las instrucciones del envase.
El escalfado sigue siendo una de las formas más saludables de cocinar el pescado, y el método puede ser deliciosamente fácil. Coloque la merluza congelada en una mezcla de caldo de verduras, caldo o vino, y sazone ligeramente con sus especias favoritas y limón. Lleve la proteína a ebullición y, una vez que hierva, reduzca el fuego a nivel de cocción a fuego lento y tape la olla. Si quieres darle más sabor al plato, prueba a saltear previamente las verduras antes de añadir la proteína, y luego cocínalo todo como un solo plato. El pescado debería tardar unos ocho minutos en cocinarse con este método.