¿Es saludable ser vegano?
Si estás pensando en dejar de comer carne, puede que también estés pensando en dejar de consumir productos animales como la leche y los huevos. Por lo general, una dieta que excluye la carne se denomina vegetariana, mientras que una dieta que excluye todos los productos animales se denomina vegana.
No es difícil obtener todas las vitaminas y minerales esenciales que necesitas con una dieta vegetariana, pero si es la primera vez que dejas de comer carne, es importante que prepares algunas comidas. Es probable que tengas que completar tu dieta con fuentes de proteínas vegetarianas como las legumbres.
El tipo más común de vegetariano es el lacto-ovo. En este caso se comen huevos y productos lácteos. Llevar este tipo de dieta es una buena manera de asegurarse de que sigues ingiriendo muchas proteínas y minerales clave como el calcio y la vitamina D.
Un pescatariano es alguien que come pescado y otros mariscos, así como lácteos y huevos. Los pescatarianos no comen carne roja, de caza o de ave, pero no se consideran vegetarianos porque siguen comiendo pescado. Si quieres pasarte al vegetarianismo, puedes empezar probando una dieta pescatariana.
Hay muchos tipos de dietas que van desde vivir sin azúcar hasta vivir sin ningún producto procedente de animales. Dos de las dietas más famosas son el veganismo y el vegetarianismo. Pero, ¿cuál es exactamente la diferencia entre ambos?
Para decirlo de forma sencilla, los veganos suelen rechazar cualquier tipo de alimento procedente de animales. Esto no sólo incluye los productos lácteos como el yogur y el queso, sino también los productos que utilizamos en nuestra vida diaria, como la lana, el cuero, la seda y el plumón. Los veganos también rechazan estrictamente el uso de cosméticos o detergentes si contienen materias primas animales o han sido probados en animales.
Los vegetarianos no consumen ningún tipo de carne. La razón más común para dejar de comer carne es el sentido de la responsabilidad hacia los animales. Pero, sin embargo, las razones ecológicas y de salud también juegan un gran papel. La VEBU, un grupo de defensa de los veganos y vegetarianos que viven en Alemania, calcula que hay unos siete millones de vegetarianos que viven en Alemania.
Al igual que los subgrupos de vegetarianos, también existe un subgrupo para los veganos. Se trata de los llamados frugívoros, que tienen normas dietéticas aún más estrictas que los veganos. Lo típico de este tipo de veganos es el consumo exclusivo de frutas, frutos secos y semillas. En casos muy extremos, los frutarianos sólo comen frutas que ya se han caído de un árbol, ya que intentan no dañar la planta.
La respuesta es breve: los vegetarianos no comen carne (incluidas las aves de corral y el pescado), pero pueden consumir productos lácteos, huevos o ambos. Los veganos van un paso más allá y no consumen ningún producto animal. Muchos veganos también evitan la ropa, el cuidado personal y los productos del hogar que se prueban en animales o que contienen productos animales.
Los veganos dietéticos siguen una dieta basada en plantas principalmente por razones de salud. Por ejemplo, pueden querer reducir el colesterol de su dieta, o simplemente se sienten mejor con una dieta basada en plantas. Los veganos dietéticos no comen productos animales (carne, alimentos derivados de la carne, gelatina, productos lácteos, huevos) ni productos que los contengan. Pueden o no comer miel. Los veganos dietéticos se denominan a veces “vegetarianos estrictos” en lugar de “veganos”.
Los veganos éticos o de “estilo de vida” son probablemente lo que la mayoría de la gente piensa cuando oye el término “vegano”. Practican el veganismo como un estilo de vida, no sólo como una dieta, normalmente motivados por la preocupación por los animales.
La carne, los alimentos derivados de la carne, la gelatina, los productos lácteos, los huevos, la miel, los aditivos derivados de insectos como el carmín y el glaseado de pastelería, el cuero, la seda y la lana. También se incluyen los productos de cuidado personal y del hogar (como los cosméticos y los limpiadores) que se prueban en animales o que contienen productos animales.